Alternance

U055- 270422 - ALTERNANCE - CHARGE·E R&D MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE F/H

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  • U055- 270422 - ALTERNANCE - CHARGE·E R&D MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE F/H

    Référence : U055

    Date de publication : 27/04/2022 

     

    L’un de nos partenaires, recherche, dans le cadre d’un Master Biotechnologie Ingénierie des produits et process Alimentaires, , un alternant en contrat d'apprentissage.

    Master Biotechnologie 

     

    Missions :

    « La microbiologie au service d’une alimentation gourmande, étonnante et durable. »

     

    Rattaché·e à notre Responsable de Laboratoire, vos principales responsabilités seront les suivantes :

     

    • Vous mettrez au point et validerez des protocoles en microbiologie :

    - Réaliser des tests quotidiens (DO, pH, DLC…).

    - Assurer la culture et l’entretien de lignées de micro-organismes (bactéries, levures,...).

    - Rédiger les protocoles et rapports.

    - Enrichir les références par des recherches de l’état de l’art (bibliographies et tout support de connaissance).

    • Optimisation des protocoles de cultures à domicile et au laboratoire :

    - Garantir un rendement de production des aliments proposés.

    - Acquérir et perfectionner une logique de production.

     

    • Vous mettrez en place la R&D de nouveaux aliments ;  vous  détecterez  et  appliquerez des protocoles de cultures pour de nouveaux organismes à cultiver dans l’esprit des kits :

    -Culture à domicile.

    - Aliments de type : levures, bactéries, mycètes...

    - Création de recettes.

     

    • Vous veillerez au bon entretien du laboratoire (propreté, rangement, organisation, routine).
    • Vous assurerez la production lors d'événements.
    • Vous rédigerez ponctuellement des articles de vulgarisation.

     

    Compétences essentielles :

    • Connaissances approfondies en biotechnologies et en microbiologies alimentaires : techniques de culture et identifications bactériennes, levures, mycètes...
    • Idéalement : connaissances en alimentation alternative (scoby, champignons, ferments,etc...).
    • L'inconnu, la recherche et partir de 0 vous motive.
    • Vous êtes rigoureuse·x, savez écouter votre instinct et possédez un goût certain pour l'exploration.
    • Vous savez travailler en autonomie en laboratoire.
    • Vous possédez de bonnes capacités d'analyse et de synthèse. Vous savez faire preuve de précision et d’organisation.
    • Vous savez prendre les bonnes décisions au bon moment.
    • Vous possédez un bon niveau d’anglais vous permettant d'échanger à l’écrit (lecture de protocoles et documents scientifiques en anglais) et maîtrisez les outils informatiques du type Microsoft Office.

     

    Nous nous engageons à vous apporter :

    • Un véritable suivi par notre équipe.
    • Des missions concrètes et stimulantes.
    • Booster vos compétences en R&D.
    • Des responsabilités et une place clef au côté des fondateurs

     

    Profil candidat :

    • Passioné·e du vivant, de la nature, proactif·ve et engagé·e pour de vrai.
    • BONUS +++ : L'univers de la new food vous attire, vous affectionnez particulièrement et avez des connaissances dans la low-tech, les produits fermentés, la cuisine dites d'umami.
    • Vous pensez que microbiologie et gourmandise peuvent aller de paire.
    • Vous êtes motivé·e et passionné·e par la R&D de projets qui font sens à l’égard de l’environnement et des sociétés.
    • Réactivité, challenge et efficacité.
    • Niveau : master.
    • Expérience professionnelle dans le domaine des biotechnologies et microbiologies souhaitée : 6 mois.

     

    Modalités :

    • Type de contrat : Apprentissage
    • Durée : 1 ou 2 ANS
    • Date de début : septembre 2022

     

    Localisation :

    Illkirch-Graffenstaden (67400)

     

    Tu t’es reconnu dans cette annonce ? Contacte Julie Lemaitre, notre Chargée de Relations Entreprises : jlemaitre@uco.fr qui t’accompagnera pour candidater auprès de notre partenaire. Envoie-lui dès à présent ton CV et ta lettre de motivation en précisant la référence de l'offre ! 

     

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