U055- 270422 - ALTERNANCE - CHARGE·E R&D MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE F/H

Offre pourvue

Référence : U055

Date de publication : 27/04/2022 

L’un de nos partenaires, recherche, dans le cadre d’un Master Biotechnologie Ingénierie des produits et process Alimentaires, , un alternant en contrat d'apprentissage.

Master Biotechnologie 

Missions :

« La microbiologie au service d’une alimentation gourmande, étonnante et durable. »

Rattaché·e à notre Responsable de Laboratoire, vos principales responsabilités seront les suivantes :

• Vous mettrez au point et validerez des protocoles en microbiologie :

- Réaliser des tests quotidiens (DO, pH, DLC…).

- Assurer la culture et l’entretien de lignées de micro-organismes (bactéries, levures,...).

- Rédiger les protocoles et rapports.

- Enrichir les références par des recherches de l’état de l’art (bibliographies et tout support de connaissance).

• Optimisation des protocoles de cultures à domicile et au laboratoire :

- Garantir un rendement de production des aliments proposés.

- Acquérir et perfectionner une logique de production.

• Vous mettrez en place la R&D de nouveaux aliments ;  vous  détecterez  et  appliquerez des protocoles de cultures pour de nouveaux organismes à cultiver dans l’esprit des kits :

-Culture à domicile.

- Aliments de type : levures, bactéries, mycètes...

- Création de recettes.

• Vous veillerez au bon entretien du laboratoire (propreté, rangement, organisation, routine).
• Vous assurerez la production lors d'événements.
• Vous rédigerez ponctuellement des articles de vulgarisation.

Compétences essentielles :

• Connaissances approfondies en biotechnologies et en microbiologies alimentaires : techniques de culture et identifications bactériennes, levures, mycètes...

• Idéalement : connaissances en alimentation alternative (scoby, champignons, ferments,etc...).

• L'inconnu, la recherche et partir de 0 vous motive.

• Vous êtes rigoureuse·x, savez écouter votre instinct et possédez un goût certain pour l'exploration.

• Vous savez travailler en autonomie en laboratoire.

• Vous possédez de bonnes capacités d'analyse et de synthèse. Vous savez faire preuve de précision et d’organisation.

• Vous savez prendre les bonnes décisions au bon moment.

• Vous possédez un bon niveau d’anglais vous permettant d'échanger à l’écrit (lecture de protocoles et documents scientifiques en anglais) et maîtrisez les outils informatiques du type Microsoft Office.

Nous nous engageons à vous apporter :

• Un véritable suivi par notre équipe.
• Des missions concrètes et stimulantes.
• Booster vos compétences en R&D.
• Des responsabilités et une place clef au côté des fondateurs

Profil candidat :

• Passioné·e du vivant, de la nature, proactif·ve et engagé·e pour de vrai.
• BONUS +++ : L'univers de la new food vous attire, vous affectionnez particulièrement et avez des connaissances dans la low-tech, les produits fermentés, la cuisine dites d'umami.
• Vous pensez que microbiologie et gourmandise peuvent aller de paire.
• Vous êtes motivé·e et passionné·e par la R&D de projets qui font sens à l’égard de l’environnement et des sociétés.
• Réactivité, challenge et efficacité.
• Niveau : master.
• Expérience professionnelle dans le domaine des biotechnologies et microbiologies souhaitée : 6 mois.

Modalités :

• Type de contrat : Apprentissage
• Durée : 1 ou 2 ANS
• Date de début : septembre 2022

Localisation :

Illkirch-Graffenstaden (67400)

Tu t’es reconnu dans cette annonce ? Contacte Julie Lemaitre, notre Chargée de Relations Entreprises : jlemaitre@uco.fr qui t’accompagnera pour candidater auprès de notre partenaire. Envoie-lui dès à présent ton CV et ta lettre de motivation en précisant la référence de l'offre !