Mieux connaître l'algue

Notre licence professionnelle « Culture et Procédés de Transformation industriels des Macro-Algues » est conçue de façon à former des techniciens supérieurs dans le secteur des bio-industries et biotechnologies.

Les objectifs de cette licence sont notamment de permettre aux étudiants d’être capable de :

• Maitriser la culture des macro-algues, de l’obtention de la plantule jusqu’à la récolte, dans différentes conditions (coculture, systèmes ouverts ou fermés)
• Mettre en oeuvre les process liés aux 1ères et 2èmes transformations
• Proposer des innovations aux professionnels du secteur
• Valoriser une production, en accord avec les attentes du marché, tout en respectant les contraintes réglementaires

Afin de nous faire connaitre ce végétal, Claire-Marine YOU, étudiante dans cette formation, vous propose de découvrir et d’en savoir plus sur les algues aux travers de trois articles :

• Une algue : ce n’est pas une plante mais un végétal
• L’Origine des Macroalgues
• Les Algues dans notre alimentation

Claire-Marine YOU vous propose également plusieurs recettes à bases d’algues que vous pourrez réaliser à la maison :

• Roti de Porc en papillote de Kombu Royal
• Quiche aux trois algues
• Tapas bretonnes : tartare d’algues, beurres aux algues, rillettes de thon et d’algues